砂糖も小麦粉も乳製品も使わない！アレルギーのある友達と一緒に“グルテンフリーのブラウニー”を作ってみた体験談☆

友達とお菓子作りをすることになったのですが、なんとその友達は砂糖・小麦粉・乳製品アレルギーだったのです！でも、材料を代用すれば食べられるとのことだったので、特別なレシピでブラウニーを作ってみました。実際に成功したのか？気になる体験談を紹介していきます☆

ブラウニーを作りたい！

わたしは、今までの人生で、
お菓子作りというものを全くしたことがありません。

バレンタインも毎年、
市販のチョコレートで乗り切ってきました（笑）

ですが最近、友達が一人暮らしを始めたので
遊びに行くことになり、
そこでお菓子を作ることになったんです！

人生初のお菓子作りです♪

何を作る～？と相談していると、
友達から衝撃的な一言がでます。

「申し訳ないんだけど、
　わたし砂糖・小麦粉・乳製品アレルギーなんだよね」

！？！？

お菓子を作るときに絶対に欠かせない3つが
すべてアレルギーになってしまったそうです(T_T)

これじゃあお菓子作りは無理だなあと思ったのですが、
なんとすべて代用してブラウニーを作ろうと提案されました。

何も作ったことないわたしは、
友達が言うままに食材を揃えて、
ブラウニーを作ることになったんです！

準備したもの

まずは準備したものを紹介していきます。

【食材】

スーパーで買ったブラウニーの材料

■チョコレート→無糖チョコレートで代用・・140g

■無塩バター→ココナツオイルで代用・・カップ1と4分の1杯

■砂糖→てんさい糖で代用・・カップ2と2分の1杯

■卵・・5個

■中力粉→米粉で代用・・カップ1と4分の1杯

■クルミ・・お好みで

■ホイップクリーム（わたし専用）

まず初めに無糖チョコレートを探したのですが、
これがなかなか見つからず手こずりました。

最初にダイエーに行ったのですが見つからず、
次に成城石井に行っても見つからず、
3店舗目のライフでようやく発見しました☆

1箱が50gだったので3箱購入しました。

試しに１かけら食べたのですが、
なんら普通のチョコと変わらないくらい甘くて
どうやって作っているのか気になりました。

バターは乳製品なので、
代わりにココナツオイルというものを使います。

バターの代わりにココナツオイルを使うことで、
ヘルシーなのにリッチな味わいになるので
ぜひ試してみてください！

砂糖の代わりにつかうのは、
てんさい糖というものです。

てんさい糖は、
てんさいという砂糖大根が材料です。

普通のサトウキビの砂糖と違い、
身体を温めてくれる効果や、
胃腸にやさしいものなので身体にいいですよ！

中力粉（小麦粉）の代わりに使うのが
米粉というものです。

これを使うことで、
グルテンフリーな料理を作れます。

小麦粉より値段は高いですが、
その分おいしく作れると思いますよ☆

【器材】

ブラウニーを作るために準備した用具

■オーブン

■ハンドミキサー

■耐熱ボウル×3

■ベーキングバン（オーブンで焼く用のお皿）

■へら

■計量スプーン・カップ

たくさん器材を用意する必要はありませんが、
必要最低限のものは揃えないとダメですね。

ハンドミキサーを使えば、
楽だし時短にもなるので使った方がいいですよ！

作り方

それでは実際にどういった手順で作ったのか、
流れに沿って紹介していきますね！

①オーブンを160度に温める

早速このやり方がわからなかったので
とりあえず適当にオーブンをつけておきました（笑）

参考にならなくてすみません。。

作り始める前に温めはじめて、
焼く直前まであたためておきました！

②ベーキングバンにココナツオイルを塗り、
　そのうえに米粉をふるう

なんのための作業なのかわからなかったのですが
とりあえずオイルを塗りました。

米粉をふろうとおもったら、
粒子が細かすぎて全部そのまま落ちました（笑）

なので結局指でつかんでサラサラ落としたのですが、
ココナツオイルと混ざって変な感じに。

大丈夫かな～って二人で笑ってました（笑）

③チョコレートを湯煎する

手と包丁を使ってチョコレートを刻み、
大きなボールに熱湯を入れて、
そのボールのワンサイズ小さいボールに
チョコを入れて溶かしていきます。

小さく削ったおかげで
すぐにすべてとけてトロトロになりました！

④ボールにてんさい糖、卵を入れて
　なめらかになるまでかき混ぜる

ここでハンドミキサーを使います。

卵を入れるまでは順調だったんですが、
てんさい糖のカップ2杯が多すぎて
こんなに入れて大丈夫なの！？と軽くパニックに。

かなりの量でしたが結局全部入れました。

ハンドミキサーの使い始めは
てんさい糖が舞い散って悲惨なことになったので
エプロンを付けた方がいいですよ！

⑤④で作ったものにチョコレートを加えて混ぜる

これはへらを使って混ぜました。

最初全然混ざらなくて、不安になったのですが、
すぐにチョコレートの色が広がって
いい匂いがしてきたので安心しました♡

ですが、これをヘラで混ぜてしまったことで、
生地にかなり空気が入ってしまいました。

もしかしたらハンドミキサーを
使った方が良かったのかもしれません。

⑥クルミを入れる

入れて軽く混ぜます、それだけです！

⑦ベーキングバンに生地を流し込み、
　オーブンで35分ほど焼く

これで最後です！

皿にうつして焼くだけです。

35分で固まるのか、うまくできているのか、
ドキドキしながら時間が過ぎるのを待ちました。

オーブンに入れるまでに
大体1時間くらいかかったはずです。
（手際悪すぎ・・）

測ってなかったので覚えていないですが(T_T)

結果は・・？

オーブンに入れて35分が経過したので、
イチかバチかで見てみることに。

途中空気のせいでブツブツとクレーターができたり
残り10分をきっても全然見た目の変化がなかったりと
不安だらけでしたが・・

完成したグルテンフリーのブラウニー

超おいしそうじゃないですか！？

とっても綺麗に出来上がったんです☆

味はともかく、
まず見た目は合格ですよね。

お皿に移すのが面倒だったので
そのままフォークで食べてみました！

すると・・
味も大成功！とっても美味しいんです♡

あんなにてんさい糖を入れたのに、
そこまで甘くないブラウニーができました。

完成したのが嬉しすぎて泣きそうでした（笑）

35分だと真ん中の方があまり焼けていなかったので
その後＋5分オーブンに入れました。

出来上がったブラウニーは
市販顔負けのおいしさで、二人で自画自賛しました！

結構適当に作ったのですが、
想像以上の出来上がりで嬉しかったです♪